
Café Maguey
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Moderne Klassische Cocktails
Robert Simonson - 2022
Geschrieben von Robert Simonson, einem langjährigen Getränkejounalisten und Cocktailkorrespondenten für die New York Times, trägt dieses Buch die Glaubwürdigkeit von jemandem, der Jahrzehnte damit verbracht hat, die Craft-Cocktail-Bewegung von innen zu dokumentieren. Es konzentriert sich auf Cocktails, die seit den frühen 2000er Jahren erfunden oder populär gemacht wurden und bereits einen festen Platz im Kanon eingenommen haben — Drinks wie der Penicillin und der Naked and Famous — und gibt jedem die historische Kontextualisierung, die er verdient. Es ist ein faszinierender Schnappschuss darüber, wie eine neue Generation von Klassikern entsteht und warum sie Bestand haben.
Kann ich das machen?
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Portionen
Einheiten
2 dashes
15 ml
1 Barspoon
45 ml
Garnitur
Reposado-Tequila, Mezcal, Angostura Bitter und Agavendicksaft in einem Tumbler mit einem großen Eiswürfel vermengen.
Umrühren, bis es gekühlt ist, etwa 15 Sekunden.
Für die flambierte Orangenzeste ein Stück Orangenschale etwa von der Größe einer Silbermünze abschneiden.
Die Schale mit der Hautseite nach unten mehrere Zentimeter über das Getränk halten.
Ein Streichholz anzünden und damit die Hautseite der Schale erwärmen.
Die Zeste schnell zur Flamme drücken, sodass die Öle kurz aufflammen und über die Oberfläche des Getränks sprühen.
Mit der Zeste garnieren.
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