Die Feiertagshand
CampariTrockener WermutOrangenzeste
Intensiv (27 %)
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Zutaten
Portionen
Einheiten
4
52.5 ml
15 ml
7.5 ml
22.5 ml
15 ml
15 ml
2 dashes
Schritte
1
Zerdrücke die Himbeeren in einem Shaker.
2
Füge Bourbon, trockenen Wermut, Campari, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß hinzu.
3
Fülle den Shaker mit Eis und schüttle kräftig, bis alles gut gekühlt ist, dann zurück in den Shaker abseihen.
4
Trocken (ohne Eis) kräftig schütteln, um zu emulgieren.
5
Fein in ein gekühltes Coupé-Glas abseihen.
6
Gib Angostura-Bitter auf den Schaum und ziehe sie mit einem Cocktailspieß durch, dann servieren.
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