Συνταγή και συστατικά για το κοκτέιλ Smoking Bishop

Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 °F (150 °C).

Κάντε αρκετές τομές στη φλούδα κάθε πορτοκαλιού και καρφώστε τες με γαρίφαλα.

Ψήστε τα εσπεριδοειδή στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να αναδείξουν το άρωμά τους (περίπου 75–90 λεπτά).

Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε νερό, κανέλα, μπαχάρι, μπαχάρι και φέτες τζίντζερ. Σιγοβράστε και μειώστε τον όγκο στο μισό.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ζεστάνετε απαλά το πορτ και το κόκκινο κρασί (μη βράζετε).

Προσθέστε τα ψητά εσπεριδοειδή και τα πορτοκάλια καρφωμένα με γαρίφαλα στο μείγμα ζεστού κρασιού, ανακατεύοντας απαλά.

Σκεπάστε και αφήστε να εμποτιστεί για περίπου 10 λεπτά μακριά από τη φωτιά.

Αφαιρέστε τα στερεά (στραγγίστε ή βγάλτε τα εσπεριδοειδή και τα μπαχαρικά).

Ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.

Σερβίρετε ζεστό σε ζεστές κούπες ή μπολ punch.