Duitse cocktails

Duitsland is niet het eerste land waar je aan denkt bij cocktails, en precies dat maakt zijn bijdragen zo verrassend. Een land dat bekendstaat om bier en wijn heeft stilletjes een verfijnde barcultuur opgebouwd die tot de beste van Europa behoort, met Berlijn en Hamburg als thuisbasis van enkele van de meest vooruitstrevende cocktailbars van het continent. Duitslands echte geschenk aan de mixologie zit echter in de fles — Jägermeister, ooit weggezet als een studentenverenigingsshot, is heroverd door serieuze bartenders die de complexe blend van 56 botanicals waarderen. Kümmel, een oude likeur met karwijaroma, was een vaste waarde in negentiende-eeuwse cocktailrecepten voordat hij in de vergetelheid raakte. En Underberg, Killepitsch en een brede traditie van kruidenbitters en digestieven onthullen een Duits smaakprofiel dat altijd naar het kruidige en medicinale heeft geneigd. De Hugo Spritz, een moderne creatie van vlierbloesem en prosecco uit de Duitstalige Alpen, veroverde Europese terrassen in recordtijd. Duitslands cocktailidentiteit is niet opzichtig — ze is precies, kruidig en gebouwd met dezelfde ingenieursmentaliteit die het land in al het andere meebrengt.