Brother Cleve Sour light yellow cocktail, garnished with Lemon Wedge

Receita e ingredientes do coquetel Brother Cleve Sour

Moderado (16%)

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★★★★★

Referência

The Craft of the Cocktail

Dale DeGroff - 2002

Escrito por Dale DeGroff, amplamente considerado o padrinho do moderno movimento americano de coquetéis e o bartender que, sozinho, ajudou a elevar a profissão a uma forma de arte, este livro carrega um enorme peso histórico. Publicado em 2002, foi um dos primeiros livros sérios de coquetelaria a tratar a mixologia com verdadeiro respeito culinário, mesclando receitas clássicas com a elegância e profundidade de conhecimento característicos de DeGroff. Continua sendo um texto fundamental para entender como nasceu o renascimento dos coquetéis artesanais e quem liderou esse movimento.

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Ingredientes

Porções

Unidades

45 ml

15 ml

7.5 ml

1 dash

15 ml

Guarnição

Passos

Adicione o pisco, suco de limão, suco de lima, suco de abacaxi, xarope de canela, os bitters aromáticos de pimenta de Dale DeGroff e a clara de ovo em uma coqueteleira com gelo.

Agite bem até ficar gelado, aerado e levemente espumoso.

Coe para um copo Old-Fashioned duplo sobre gelo fresco.

Decore com o limão.