爱尔兰鸡尾酒

爱尔兰的鸡尾酒故事始于 whiskey，也终于 whiskey——爱尔兰人至少从十二世纪起就在蒸馏这种烈酒，这让他们可以说是整个技艺的先驱。但在很长一段时间里，爱尔兰人的饮酒方式都直率得令人耳目一新：纯饮倒上，也许加点水，然后继续聊天。这一切在1943年发生了戏剧性变化。当时，Foynes 飞艇航站楼的厨师 Joe Sheridan 将热咖啡、Irish whiskey、糖和奶油搅拌在一起，为一群冻得发抖的美国乘客取暖——Irish Coffee 就此诞生。这是一杯看似简单却成为全球标志的饮品，证明爱尔兰送给调酒学的礼物从来不是复杂，而是温暖和恰到好处的时机。现代爱尔兰鸡尾酒场景早已超越这一杯经典，Dublin 和 Belfast 的酒吧获得国际认可，新一代 Irish whiskey 也为调酒师提供了更广阔的创作调色板。但爱尔兰的本能依旧不变——饮品应该让人聚在一起，驱散寒意，并且永远不要把自己看得太严肃。