Kanadské koktejly

Kanadská koktejlová kultura je tišší než ta u jejího jižního souseda, ale dala světu jeden drink tak odvážně zvláštní, že se z něj stala národní posedlost. Caesar — vynalezený v Calgary v roce 1969 barmanem Walterem Chellem — stojí na vodce, šťávě Clamato, pálivé omáčce a worcesterské omáčce, se sklenicí obalenou celerovou solí a ozdobou od nakládaných fazolek až po celé humří ocasy. Kanaďané jich vypijí přes 400 milionů ročně a zbytek světa si stále není úplně jistý, co si o tom myslet. Ale za touto milovanou podivností sahá kanadský přínos hlouběji, než si většina lidí uvědomuje. Její žitná whisky — kdysi nejoblíbenější destilát v Severní Americe — byla původní páteří Manhattanu a Old Fashioned, než prohibice narušila dodavatelské řetězce a bourbon zaujal její místo. Kanadské bary udržely koktejlovou kulturu při životě během amerických suchých let, kdy se pohraniční města jako Windsor a Montreal stala útočištěm pro žíznivé Američany ochotné překročit hranici za pořádným drinkem. Je to odkaz postavený na pohostinnosti, dobré whisky a jednom nádherně zvláštním rajčatovém koktejlu.