Koktejly prohibice (1920–1934)

Když Volsteadův zákon v roce 1920 zakázal prodej alkoholu, koktejly nezabil — jen je zatlačil do podzemí a paradoxně je udělal kreativnějšími. Domácí gin z vany a pašované destiláty byly často tak drsné, že by stáhly barvu ze zdi, takže se barmani v tajných speakeasy naučili maskovat ostré chutě medem, citrusy a ovocnými šťávami. Bee's Knees, Southside i French 75 vděčí za svou existenci prosté nutnosti udělat špatný booze pitelným. Mezitím nejlepší američtí barmani utekli do Evropy a na Kubu, vzali své řemeslo do světa a propojili ho s místními tradicemi. Prohibice možná byla temnou kapitolou osobní svobody, ale rozptýlila koktejlovou kulturu po celém světě a vytvořila některé z nejvynalézavějších a nejlahodnějších receptů, jaké kdy byly protřepány.