Kanadische Cocktails

Kanadas Cocktailkultur ist leiser als die seines südlichen Nachbarn, aber sie brachte einen Drink hervor, der so kühn seltsam ist, dass er zur nationalen Obsession wurde. Der Caesar — 1969 in Calgary von Barkeeper Walter Chell erfunden — besteht aus Vodka, Clamato-Saft, Hot Sauce und Worcestershire, mit Selleriesalzrand und Garnituren von eingelegten Bohnen bis zu ganzen Hummerschwänzen. Kanadier trinken davon über 400 Millionen im Jahr, und der Rest der Welt weiß immer noch nicht ganz, was er davon halten soll. Doch jenseits dieser geliebten Kuriosität reicht Kanadas Beitrag tiefer, als die meisten denken. Sein Rye Whisky — einst die beliebteste Spirituose Nordamerikas — war das ursprüngliche Rückgrat des Manhattan und des Old Fashioned, bevor die Prohibition die Lieferketten unterbrach und Bourbon einsprang. Kanadische Bars hielten die Cocktailkultur während Amerikas trockener Jahre am Leben, wobei Grenzstädte wie Windsor und Montreal zu Zufluchtsorten für durstige Amerikaner wurden, die bereit waren, für einen richtigen Drink eine Grenze zu überqueren. Es ist ein Erbe aus Gastfreundschaft, gutem Whisky und einem herrlich seltsamen Tomatencocktail.