Prohibitions-Cocktails (1920–1934)

Als der Volstead Act 1920 den Verkauf von Alkohol verbot, tötete er den Cocktail nicht — er zwang ihn nur in den Untergrund und machte ihn ironischerweise kreativer. Bathtub Gin und geschmuggelte Spirituosen waren oft so rau, dass sie Farbe hätten abziehen können, also lernten Barkeeper in versteckten Speakeasies, harte Aromen mit Honig, Zitrus und Fruchtsäften zu kaschieren. Bee's Knees, Southside und French 75 verdanken ihre Existenz alle der einfachen Notwendigkeit, schlechten Booze trinkbar zu machen. Währenddessen flohen die besten amerikanischen Barkeeper nach Europa und Kuba, machten ihr Handwerk global und vermischten es mit lokalen Traditionen. Die Prohibition mag ein dunkles Kapitel persönlicher Freiheit gewesen sein, doch sie verstreute die Cocktailkultur über die Welt und brachte einige der einfallsreichsten, köstlichsten Rezepte hervor, die je geschüttelt wurden.