Cócteles alemanes

Alemania no es el primer país que viene a la mente cuando piensas en cócteles, y eso es exactamente lo que hace que sus aportes sean tan sorprendentes. Una nación reconocida por la cerveza y el vino ha construido en silencio una cultura de bar sofisticada que se encuentra entre las mejores de Europa, con Berlín y Hamburgo albergando algunos de los bares de cócteles más innovadores del continente. Sin embargo, el verdadero regalo de Alemania a la mixología vive en la botella: Jägermeister, antes descartado como un shot de fraternidad, ha sido reivindicado por bartenders serios que aprecian su compleja mezcla de 56 botánicos. Kümmel, un antiguo licor con sabor a alcaravea, fue un básico de las recetas de cócteles del siglo XIX antes de caer en el olvido. Y Underberg, Killepitsch y una amplia tradición de bitters herbales y digestivos revelan un paladar alemán que siempre se ha inclinado hacia lo herbáceo y medicinal. El Hugo Spritz, una creación moderna de flor de saúco y prosecco de los Alpes germanoparlantes, conquistó las terrazas europeas en tiempo récord. La identidad coctelera de Alemania no es llamativa: es precisa, herbal y está construida con la misma mentalidad de ingeniería que el país aporta a todo lo demás.