Cócteles de la Prohibición (1920-1934)

Cuando la Ley Volstead prohibió la venta de alcohol en 1920, no mató al cóctel: solo lo obligó a ir bajo tierra y, de forma irónica, lo hizo más creativo. El bathtub gin y los destilados de contrabando a menudo eran tan ásperos que podrían arrancar pintura, así que los bartenders en speakeasies ocultos aprendieron a ocultar sabores agresivos con miel, cítricos y jugos de frutas. El Bee's Knees, el Southside y el French 75 deben su existencia a la simple necesidad de hacer bebible un mal booze. Mientras tanto, los mejores bartenders estadounidenses huyeron a Europa y Cuba, llevando su oficio al mundo y mezclándolo con tradiciones locales. La Prohibición pudo haber sido un capítulo oscuro para la libertad personal, pero dispersó la cultura del cóctel por todo el mundo y produjo algunas de las recetas más ingeniosas y deliciosas jamás agitadas.