Bananarac
Jarabe DemeraraLicor de PlátanoAbsenta
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Referencia
Códice del Cóctel: Fundamentos, Fórmulas, Evoluciones
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Escrito por el equipo detrás de Death & Co — uno de los bares de cócteles más renombrados de Nueva York — este libro aporta una seria credibilidad profesional al bartender doméstico. Su innovador marco de "cóctel raíz" revela que cada bebida proviene de solo seis plantillas fundamentales, haciendo que sea único entre los libros de cócteles en el mercado. Es menos una colección de recetas y más una clase magistral sobre la lógica de la construcción de cócteles.
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Ingredientes
Porciones
Unidades
30 ml
15 ml
22.5 ml
7.5 ml
Garnitura
Pasos
1
Frota el interior de un vaso Julep con el ramo de menta, luego reserva la menta.
2
Agrega el coñac, el ron jamaicano, el Amaro CioCiaro y el licor de durazno al vaso.
3
Llena el vaso hasta la mitad con hielo triturado.
4
Sujeta el vaso por el borde y remueve, haciendo girar el hielo mientras lo haces.
5
Agrega más hielo triturado y sigue removiendo hasta que el vaso esté completamente escarchado.
6
Añade más hielo triturado hasta formar un cono por encima del borde.
7
Decora con el ramo de menta y una rodaja de durazno, luego espolvorea ligeramente la menta con azúcar glas.
8
Sirve con una pajilla.
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Notas de cata
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