Recette et ingrédients du cocktail Abbot Kinney

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Référence

Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions

Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018

Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.

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Ingrédients

Portions

Unités

7.5 ml

45 ml

22.5 ml

2 dashes

7.5 ml

Étapes

Ajoutez le gin, le vermouth blanc, le Suze, la liqueur de fleur de sureau, le verjus blanc et les bitters de céleri dans un verre à mélange avec de la glace.

Remuez jusqu'à ce que ce soit bien refroidi et correctement dilué.

Filtrez dans un verre Nick & Nora refroidi.

Tordez un ruban de céleri en spirale et placez-le sur le bord comme garniture.