Amaretto Sour yellow cocktail, garnished with Orange Wedge and Brandied Cherries

Recette et ingrédients du cocktail Amaretto Sour

Léger (9 %)

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4.2

★★★★★★★★★★

107 avis

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Description

Un classique italo-américain des années 1970, l'Amaretto Sour repose sur le modèle intemporel du sour en plaçant la richesse sucrée de l'amande de l'amaretto au premier plan, plutôt qu'un alcool de base traditionnel. Le jus de citron frais apporte un contrepoids vif et acidulé, une touche de sirop simple ajuste la douceur, et quelques traits d'amer Angostura ajoutent une épice subtile et une complexité qui élèvent la boisson au-delà de sa réputation souvent sous-estimée. Accessible, doux et indéfiniment apprécié, il prouve qu'un sour bien réalisé à base de liqueur peut rivaliser avec n'importe quel cocktail à base de spiritueux.

Référence

Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions

Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018

Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.

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Ingrédients

Portions

Unités

60 ml

30 ml

7.5 ml

1 dash

Garniture

Étapes

Mélangez l'amaretto, le jus de citron frais, le sirop simple et les amers Angostura dans un shaker avec de la glace et secouez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.

Filtrez dans un verre Old-Fashioned double sur un gros cube de glace.

Garnissez d'un quartier d'orange et de cerises au cognac sur une brochette.