Recette et ingrédients du cocktail Applejack Rabbit

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Description

Un sour de l'époque de la Prohibition avec des racines dans la tradition du brandy de pomme du New Jersey, l'Applejack Rabbit met en valeur le caractère chaleureux du verger du brandy de pomme contre une combinaison éclatante de double agrume de jus de citron et d'orange. Le sirop d'érable sert de sucrant, ajoutant une profondeur riche et boisée qui évoque l'automne à chaque gorgée et se marie naturellement avec l'esprit de base fruité. Secoué et servi frais, c'est un classique saisonnier qui équilibre des saveurs acidulées, fruitées et subtilement terreuses — un cocktail idéal pour les soirées fraîches d'automne lorsque la saison du cidre bat son plein.

Référence

Le livre de cocktails PDT : Le guide complet du barman du célèbre speakeasy

Jim Meehan - 2011

Écrit par Jim Meehan, chef barman de PDT (Please Don't Tell), le speakeasy new-yorkais devenu l’un des bars les plus influents et récompensés de l’ère du cocktail artisanal, ce livre porte la crédibilité d’un véritable initié de l’industrie. Ce qui le rend unique, c’est son approche immersive, présentant plus de 300 recettes accompagnées d’essais de figures majeures du monde de la gastronomie et des boissons, capturant toute la culture et l’éthique d’un bar emblématique à l’apogée de son influence. C’est à la fois une collection définitive de recettes et une capsule temporelle d’un moment clé de l’histoire moderne du cocktail.

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Ingrédients

Portions

Unités

15 ml

22.5 ml

60 ml

Étapes

Mélangez le brandy de pomme, le jus de citron, le jus d'orange et le sirop d'érable dans un shaker avec de la glace et secouez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.

Filtrez dans une coupe refroidie.

Sans garniture.