Punch au Chocolat
Porto RubySirop SimpleCognac
Modéré (16 %)
3.6
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Référence
Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.
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Ingrédients
Portions
Unités
45 ml
30 ml
30 ml
Garniture
Étapes
1
Mélangez le cognac, la crème de cacao blanche et la crème épaisse dans un shaker avec de la glace et secouez bien — un peu plus longtemps que d’habitude pour assurer une dilution correcte.
2
Filtrez doublement à travers un tamis fin dans une coupe refroidie.
3
Garnissez avec quelques zestes frais de muscade sur le dessus.
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Notes de dégustation
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Baiser d'Ange
CognacCréme de CacaoCrème épaisse
Fort (18 %)
Alexander
Crème épaisseCréme de CacaoGin
Fort (22 %)
Milk Punch
Rhum AmbréSirop SimpleEau-de-vie
Fort (18 %)
Porto Flip
Noix de muscadeCrème épaissePorto Ruby
Fort (19 %)