Grapefruit Collins
GinAmers de PeychaudJus de Citron
Modéré (12 %)
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Référence
Death & Co : Cocktails Classiques Modernes
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2014
Le tome définitif des barmans derrière Death & Co, le bar de New York largement reconnu pour avoir façonné la renaissance moderne du cocktail. Ce qui le distingue, c'est son rare point de vue derrière le bar, offrant plus de 500 recettes originales ainsi que la philosophie et la technique qui ont rendu le bar légendaire. C'est une lecture essentielle pour quiconque souhaite comprendre ce à quoi ressemble en pratique une culture de cocktails contemporaine et élevée.
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Ingrédients
Portions
Unités
3 dashes
60 ml
22.5 ml
15 ml
15 ml
To Top
Garniture
Étapes
1
Écraser le quartier d'orange et les bitters vieillis en fût de whisky dans un shaker.
2
Ajouter le gin, le xérès, le jus de citron et le sirop de demerara dans le shaker avec de la glace.
3
Secouer jusqu'à bien refroidi.
4
Filtrer dans un verre highball rempli de glaçons.
5
Compléter avec de l'eau gazeuse.
6
Garnir avec le croissant d'orange et servir avec une paille.
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Notes de dégustation
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