Bijou
Chartreuse VerteGinVermouth doux
Intense (30 %)
2.6
★★★★★★★★★★
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Référence
Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.
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Ingrédients
Portions
Unités
45 ml
1 tsp
45 ml
2 dashes
Garniture
Étapes
1
Mélangez le gin Old Tom, le vermouth doux, la liqueur de marasquin et les amers à l'orange dans un verre à mélange avec des glaçons et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
2
Filtrez dans un verre Nick & Nora refroidi.
3
Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre puis déposez-le sur le bord du verre.
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Notes de dégustation
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