Recette et ingrédients du cocktail Old Cuban

Modéré (15 %)

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3.6

★★★★★★★★★★

2 avis

★★★★★

Référence

Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions

Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018

Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.

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Ingrédients

Portions

Unités

45 ml

60 ml

22.5 ml

2 dashes

30 ml

Étapes

Mélangez le rhum vieilli, le jus de citron vert frais, le sirop simple, les bitters Angostura et les feuilles de menthe dans un shaker avec de la glace et secouez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.

Doublez la filtration à travers une passoire fine dans une coupe refroidie.

Versez le champagne brut froid puis plongez rapidement une cuillère à mélange dans le verre pour mélanger doucement.

Garnissez d'une feuille de menthe.