
Claret Cup
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Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.
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Portions
Unités
1 tsp
105 ml
3
Garniture
Écrasez des quartiers d'orange et du sirop de canne dans un verre collins.
Ajoutez le xérès et remuez brièvement.
Ajoutez de la glace pilée et remuez plusieurs fois pour refroidir le cocktail.
Ajoutez plus de glace pilée, remplissant complètement le verre.
Garnissez avec la demi-roue d'orange et un bouquet de menthe.
Servez avec une paille.
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