Diplomate
Vermouth SecAmers à l'OrangeLiqueur de Maraschino
Fort (20 %)
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Référence
Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.
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Ingrédients
Portions
Unités
2 dashes
7.5 ml
60 ml
1 dash
Garniture
Étapes
1
Ajoutez le vermouth doux, le sirop simple, les bitters Angostura et les bitters à l'orange dans un verre à mélange avec de la glace.
2
Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et correctement dilué.
3
Filtrez dans une coupe refroidie.
4
Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre, puis placez-le sur le rebord du verre.
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Notes de dégustation
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