Bananarac
Sciroppo DemeraraLiquore alla BananaAssenzio
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Riferimento
Cocktail Codex: Fondamenti, Formule, Evoluzioni
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Scritto dal team dietro Death & Co — uno dei bar di cocktail più celebri di New York — questo libro conferisce seria credibilità professionale al bartender casalingo. Il suo rivoluzionario schema del "cocktail radice" rivela che ogni drink deriva da soli sei modelli fondamentali, rendendolo diverso da qualsiasi altro libro di cocktail sul mercato. È meno una raccolta di ricette e più una masterclass sulla logica della costruzione del cocktail.
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Ingredienti
Porzioni
Unità
30 ml
15 ml
22.5 ml
7.5 ml
Guarnizione
Passaggi
1
Strofina l’interno di un vaso Julep con il mazzetto di menta, quindi metti da parte la menta.
2
Aggiungi il Cognac, il rum giamaicano, l’Amaro CioCiaro e il liquore alla pesca nel vaso.
3
Riempi il vaso per metà con ghiaccio tritato.
4
Tieni il vaso per il bordo e mescola, facendo girare il ghiaccio mentre mescoli.
5
Aggiungi altro ghiaccio tritato e continua a mescolare finché il vaso non sarà completamente ghiacciato.
6
Aggiungi altro ghiaccio tritato formando un cono sopra il bordo.
7
Guarnisci con il mazzetto di menta e una fettina di pesca, quindi spolvera leggermente la menta con zucchero a velo.
8
Servi con una cannuccia.
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Note di degustazione
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