カナダのカクテル

カナダのカクテル文化は南の隣国ほど派手ではありませんが、あまりにも大胆で奇妙な一杯を生み出し、それは国民的な熱狂となりました。Caesarは、1969年にカルガリーのバーテンダーWalter Chellによって考案されたカクテルで、ウォッカ、Clamatoジュース、ホットソース、Worcestershireを使い、セロリソルトのリムをつけ、ピクルス豆からロブスターの尾までさまざまなガーニッシュを添えます。カナダ人は年間4億杯以上を消費しており、世界の他の地域はいまだにそれをどう受け止めればよいのか少し迷っています。しかしこの愛すべき奇妙さの先に、カナダの貢献は多くの人が思うより深く広がっています。カナダのライウイスキーは、かつて北米で最も人気のあるスピリッツであり、禁酒法が供給網を乱してバーボンが台頭する前には、ManhattanやOld Fashionedの本来の土台でした。アメリカの禁酒時代にはカナダのバーがカクテル文化を守り続け、WindsorやMontrealのような国境の町は、まともな一杯を求めて境界を越える喉の渇いたアメリカ人たちの避難所となりました。それは、もてなしの心、良いウイスキー、そして見事に奇妙なトマトカクテルによって築かれた遺産です。