사제락
앙고스투라 비터스데메라라 시럽압생트
매우 강함 (45%)
4.6
★★★★★★★★★★
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참고 자료
필수 칵테일: 완벽한 음료를 만드는 예술
Dale DeGroff - 2008
현대 믹솔로지에 거의 비할 데 없는 영향력을 가진 전설적인 바텐더이자 칵테일 대사 데일 드그로프가 집필한 이 책은 그가 바를 지켜온 수십 년의 경험을 정제한 결과물입니다. 이 책을 돋보이게 하는 점은 칵테일 제조의 예술성에 중점을 두어, 꼼꼼히 준비된 레시피와 드그로프 특유의 스토리텔링, 그리고 고전 기법에 대한 존경심을 조화롭게 결합한 것입니다. 모든 음료를 그 뒤에 숨겨진 더 넓은 역사와 기술을 이해할 수 있는 기회로 여기는 아름답고 권위 있는 가이드입니다.
재료
제공량
단위
1 tsp
45 ml
45 ml
가니시
단계
1
런던 독 글라스에 흰 설탕을 숟가락으로 넣습니다.
2
은색 코팅된 머그잔 두 개를 뜨거운 물로 채워 데웁니다.
3
머그잔이 데워지면 물을 비웁니다.
4
머그잔 하나에 끓는 물을 붓습니다.
5
다른 머그잔에 데운 스카치를 붓습니다.
6
긴 손잡이 성냥(또는 더 멋을 내기 위해 불붙은 레몬 껍질)으로 스카치에 불을 붙입니다.
7
조명을 낮춥니다.
8
불 붙은 스카치를 뜨거운 물이 든 머그잔에 붓습니다.
9
불 붙은 혼합물을 이제 빈 스카치 머그잔에 다시 붓습니다.
10
불 붙은 혼합물을 두 머그잔 사이에서 몇 번 번갈아가며 붓고, 붓는 거리를 점차 늘립니다.
11
준비된 런던 독 글라스에 불 붙은 혼합물을 붓습니다.
12
레몬 트위스트로 장식합니다.
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