진 피즈
달걀 흰자레몬 주스클럽 소다
보통 (13%)
3.0
★★★★★★★★★★
평점 4개
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참고 자료
칵테일 코드 : 기초, 공식, 진화
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
뉴욕시의 가장 유명한 칵테일 바 중 하나인 Death & Co팀이 쓴 이 책은 집에서 칵테일을 만드는 사람들에게 진지한 전문성을 제공합니다. 획기적인 "루트 칵테일" 프레임워크는 모든 음료가 단 6가지 기본 템플릿에서 시작된다는 것을 밝히며, 시장의 다른 칵테일 책과는 다릅니다. 이는 레시피 모음집이라기보다 칵테일 구성의 논리를 가르치는 마스터 클래스입니다.
재료
제공량
단위
60 ml
22.5 ml
1
60 ml
22.5 ml
단계
1
진, 심플 시럽, 신선한 레몬 주스, 달걀 흰자를 셰이커에 넣고 얼음 없이 완전히 섞일 때까지 드라이 셰이크한다.
2
얼음을 추가하고 다시 한번 잘 차가워질 때까지 셰이크한다.
3
고운 망을 이용해 두 번 걸러 피즈 글라스에 따른다.
4
차가운 탄산수를 천천히 추가하고, 가끔 잔 바닥을 탁자나 평평한 표면에 두드려 거품을 가라앉힌다. 음료 위에 하얀 거품 덩어리가 생겨야 한다.
5
가니쉬 없음.
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