Jaren van verwennerij (1934-1990) cocktails

Na de afschaffing van de Drooglegging had Amerika dorst — en was het niet bijzonder kieskeurig. De cocktailscene van het midden van de eeuw schommelde tussen echte glamour en vrolijke overdaad. De jaren 40 en 50 brachten de Martini lunch, de Tiki-rage en de jetset-elegantie van de Gimlet en de Rob Roy — drankjes die een tijdperk van scherpe pakken en nog scherpere humor definieerden. Maar naarmate de decennia verstreken, maakten verse ingrediënten plaats voor gemak: kant-en-klare sour mix, neonkleurige likeuren en blenders die overuren draaiden. De jaren 70 en 80 leverden de Harvey Wallbanger, de Long Island Iced Tea en cocktails die plezier boven finesse plaatsten. Het was niet altijd mooi, en puristen huiveren nog steeds bij sommige suikerige creaties die toen ontstonden. Maar dit tijdperk bewees iets belangrijks — dat cocktails van iedereen zijn, niet alleen van kenners, en dat de taak van een drankje soms simpelweg is om je een leuke tijd te bezorgen.