Forbudstidens cocktailer (1920-1934)

Da Volstead Act forbød salg av alkohol i 1920, drepte den ikke cocktailen — den tvang den bare under jorden og gjorde den ironisk nok mer kreativ. Bathtub gin og smuglet brennevin var ofte røft nok til å strippe maling, så bartendere i skjulte speakeasies lærte å maskere harde smaker med honning, sitrus og fruktjuicer. Bee's Knees, Southside og French 75 skylder alle sin eksistens den enkle nødvendigheten av å gjøre dårlig booze drikkbart. Samtidig flyktet de beste amerikanske bartenderne til Europa og Cuba, tok håndverket sitt globalt og krysspollinerte det med lokale tradisjoner. Forbudstiden kan ha vært et mørkt kapittel for personlig frihet, men den spredte cocktailkulturen over hele verden og produserte noen av de mest oppfinnsomme, deilige oppskriftene som noen gang er blitt shaken.