Cocktailuri canadiene

Cultura cocktailurilor din Canada este mai discretă decât cea a vecinului său din sud, dar a produs o băutură atât de îndrăzneț ciudată încât a devenit o obsesie națională. Caesar — inventat în Calgary în 1969 de barmanul Walter Chell — este construit din vodcă, suc Clamato, sos iute și Worcestershire, cu margine de sare de țelină și garnituri de la fasole murată până la cozi întregi de homar. Canadienii consumă peste 400 de milioane pe an, iar restul lumii încă nu știe exact ce să creadă despre asta. Dar dincolo de această ciudățenie iubită, contribuția Canadei este mai profundă decât realizează cei mai mulți. Rye whisky-ul său — odată cel mai popular distilat din America de Nord — a fost coloana vertebrală originală a Manhattanului și a Old Fashionedului înainte ca Prohibiția să perturbe lanțul de aprovizionare, iar bourbonul să intre în scenă. Barurile canadiene au menținut vie cultura cocktailurilor în anii seci ai Americii, cu orașe de frontieră precum Windsor și Montreal devenind refugii pentru americanii însetați dispuși să treacă o linie pentru o băutură adevărată. Este o moștenire construită pe ospitalitate, whisky bun și un cocktail cu roșii glorios de ciudat.