Förbudstidens cocktails (1920-1934)

När Volstead Act förbjöd försäljningen av alkohol 1920 dödade den inte cocktailen — den tvingade den bara under jorden och gjorde den ironiskt nog mer kreativ. Bathtub gin och smugglad sprit var ofta så råa att de kunde skala bort färg, så bartenders i dolda speakeasies lärde sig att maskera hårda smaker med honung, citrus och fruktjuicer. Bee's Knees, Southside och French 75 har alla sin existens att tacka för det enkla behovet av att göra dålig booze drickbar. Samtidigt flydde de bästa amerikanska bartenderna till Europa och Kuba, tog sitt hantverk globalt och korsbefruktade det med lokala traditioner. Förbudstiden kan ha varit ett mörkt kapitel för personlig frihet, men den spred cocktailkulturen över världen och producerade några av de mest uppfinningsrika, utsökta recepten som någonsin har skakats.