ค็อกเทลยุค Prohibition (1920-1934)

เมื่อ Volstead Act ห้ามการขายแอลกอฮอล์ในปี 1920 มันไม่ได้ฆ่าค็อกเทล — เพียงแค่บังคับให้มันลงใต้ดิน และอย่างน่าประหลาด มันกลับทำให้ค็อกเทลสร้างสรรค์ขึ้น Bathtub gin และสุราลักลอบมักหยาบกระด้างจนแทบจะลอกสีได้ บาร์เทนเดอร์ใน speakeasies ลับจึงเรียนรู้ที่จะกลบรสแข็งด้วยน้ำผึ้ง ซิตรัส และน้ำผลไม้ Bee's Knees, Southside และ French 75 ล้วนมีอยู่ได้เพราะความจำเป็นง่าย ๆ ในการทำให้ booze แย่ ๆ กลายเป็นสิ่งที่ดื่มได้ ขณะเดียวกัน บาร์เทนเดอร์อเมริกันที่เก่งที่สุดหนีไปยุโรปและคิวบา พางานฝีมือของตนออกสู่โลกและผสมผสานกับประเพณีท้องถิ่น Prohibition อาจเป็นบทมืดของเสรีภาพส่วนบุคคล แต่มันได้กระจายวัฒนธรรมค็อกเทลไปทั่วโลก และสร้างสูตรที่ชาญฉลาดและอร่อยที่สุดบางสูตรที่เคยถูก shaken