Канадські коктейлі

Коктейльна культура Канади тихіша, ніж у її південного сусіда, але вона створила один напій настільки зухвало дивний, що він став національною одержимістю. Caesar — винайдений у Calgary у 1969 році барменом Walter Chell — готується на основі горілки, соку Clamato, гострого соусу та Worcestershire, з обідком із селерової солі й гарнірами від маринованої квасолі до цілих хвостів омара. Канадці споживають понад 400 мільйонів таких напоїв на рік, а решта світу досі не зовсім знає, що з цим робити. Але поза цією улюбленою дивовижею внесок Канади глибший, ніж більшість усвідомлює. Її rye whisky — колись найпопулярніший міцний напій у Північній Америці — був початковою основою Manhattan і Old Fashioned, перш ніж сухий закон порушив ланцюг постачання, а bourbon зайняв його місце. Канадські бари підтримували коктейльну культуру живою в сухі роки Америки, а прикордонні міста на кшталт Windsor і Montreal стали прихистками для спраглих американців, готових перетнути межу заради справжнього напою. Це спадщина, збудована на гостинності, доброму whisky і одному славетно дивному томатному коктейлі.