Коктейлі часів Prohibition (1920–1934)

Коли Volstead Act заборонив продаж алкоголю в 1920 році, він не вбив коктейль — лише загнав його в підпілля і, іронічно, зробив більш творчим. Bathtub gin і контрабандні міцні напої часто були такими різкими, що могли б здирати фарбу, тож бармени в прихованих speakeasies навчилися маскувати жорсткі смаки медом, цитрусами й фруктовими соками. Bee's Knees, Southside і French 75 завдячують своїм існуванням простій необхідності зробити поганий booze придатним до пиття. Тим часом найкращі американські бармени втекли до Європи й Куби, зробивши своє ремесло глобальним і змішавши його з місцевими традиціями. Prohibition, можливо, була темним розділом для особистої свободи, але вона розкидала коктейльну культуру по всьому світу й створила деякі з найвинахідливіших і найсмачніших рецептів, які коли-небудь були shaken.