Cocktail Tây Ban Nha

Văn hóa uống của Tây Ban Nha chưa bao giờ chỉ xoay quanh cocktail một cách tách biệt — mà là khoảnh khắc bao quanh nó. Người Tây Ban Nha đã tạo ra khái niệm uống như một nghi thức xã hội được dệt vào nhịp sống hằng ngày, từ vermut cuối buổi sáng đến copa sau bữa tối. Sherry, món quà bị đánh giá thấp nhất của đất nước này dành cho thế giới bar, từng là loại wine được giao dịch nhiều nhất trên trái đất và vẫn là vũ khí bí mật cho bartender hiểu được độ phức hợp bone-dry của nó. Rebujito — sherry được kéo dài bằng soda chanh — là thức uống không chính thức của mùa feria Andalusia, bằng chứng rằng thiên tài thường nằm trong những kết hợp đơn giản nhất. Sangria, bất chấp danh tiếng du lịch, là một truyền thống thật sự cổ xưa của việc kéo dài wine bằng trái cây và gia vị, có lịch sử hàng thế kỷ. Và thế giới bar Tây Ban Nha hiện đại, dẫn đầu bởi các thành phố như Barcelona và Madrid, đã trở thành một trong những nơi sáng tạo nhất châu Âu, pha trộn kỹ thuật molecular với sự tôn trọng sâu sắc dành cho nguyên liệu vùng miền. Tây Ban Nha nhắc thế giới cocktail về một điều rất dễ quên — ly ngon nhất luôn là ly được chia sẻ chậm rãi, với đồ ăn ngon ở gần bên và không có nơi nào khác cần phải đi.