德国鸡尾酒

想到鸡尾酒时，德国并不是第一个浮现在脑海中的国家，而这正是它的贡献如此令人惊喜的原因。这个以啤酒和葡萄酒闻名的国家，已经悄悄建立起一种精致的酒吧文化，跻身欧洲最佳之列，柏林和汉堡更拥有欧洲大陆上一些最具前瞻性的鸡尾酒吧。不过，德国真正送给调酒学的礼物藏在瓶中——Jägermeister 曾一度被视为大学派对上的 shot，如今却被严肃的调酒师重新认可，他们欣赏其由 56 种植物原料组成的复杂配方。Kümmel 是一种古老的葛缕子风味利口酒，曾是十九世纪鸡尾酒配方中的常客，后来才逐渐被遗忘。Underberg、Killepitsch，以及庞大的草本 bitters 和 digestifs 传统，则展现出德国味觉一直偏向草本和药草感的一面。Hugo Spritz 是来自德语区阿尔卑斯山的现代接骨木花与 prosecco 创作，以创纪录的速度征服了欧洲露台。德国的鸡尾酒身份并不张扬——它精准、草本，并带着这个国家投入一切事物时同样的工程思维。