德國雞尾酒

想到雞尾酒時，德國並不是第一個浮現在腦海中的國家，而這正是它的貢獻如此令人驚喜的原因。這個以啤酒和葡萄酒聞名的國家，已經悄悄建立起一種精緻的酒吧文化，躋身歐洲最佳之列，柏林和漢堡更擁有歐洲大陸上一些最具前瞻性的雞尾酒吧。不過，德國真正送給調酒學的禮物藏在瓶中——Jägermeister 曾一度被視為大學派對上的 shot，如今卻被嚴肅的調酒師重新認可，他們欣賞其由 56 種植物原料組成的複雜配方。Kümmel 是一種古老的葛縷子風味利口酒，曾是十九世紀雞尾酒配方中的常客，後來才逐漸被遺忘。Underberg、Killepitsch，以及龐大的草本 bitters 和 digestifs 傳統，則展現出德國味覺一直偏向草本和藥草感的一面。Hugo Spritz 是來自德語區阿爾卑斯山的現代接骨木花與 prosecco 創作，以創紀錄的速度征服了歐洲露台。德國的雞尾酒身份並不張揚——它精準、草本，並帶著這個國家投入一切事物時同樣的工程思維。