Kubanische Cocktails

Kuba spielt in der Cocktailgeschichte so weit über seiner Gewichtsklasse, dass es fast absurd ist. Dieser kleine Inselstaat schenkte der Welt den Daiquirí, den Mojito, den Cuba Libre und den El Presidente — jeder einzelne davon würde reichen, um einen dauerhaften Platz im Trinkkanon zu sichern. Havanna war zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein Cocktailparadies und zog amerikanische Touristen an, die vor der Prohibition flohen, in legendäre Bars wie El Floridita und La Bodeguita del Medio, wo Barkeeper wie Constantino Ribalaigua Vert Rumdrinks zu flüssiger Poesie verfeinerten. Kubas tropisches Klima lieferte die perfekten Zutaten — reichlich Zuckerrohr, frische Limette, wilde Minze — und seine Barkeeper verstanden, dass Hitze Erfrischung verlangt, nicht Schwere. Die kubanische Cocktailphilosophie ist eine der hellen, klaren Einfachheit: knackiger weißer Rum, scharfe Zitrusnoten und gerade genug Süße, um alles zusammenzubinden. Selbst Jahrzehnte politischer Isolation konnten ihren Einfluss nicht dämpfen — diese Drinks reisten ohne Pässe um die Welt und kamen nie nach Hause zurück, weil sie längst überall waren.