Irlantilaiset cocktailit

Irlannin cocktailtarina alkaa ja päättyy whiskeyyn — väkevään juomaan, jota irlantilaiset ovat tislanneet ainakin 1100-luvulta lähtien, mikä tekee heistä mahdollisia koko käsityön pioneereja. Pitkään irlantilainen tapa juoda oli kuitenkin virkistävän suoraviivainen: kaada se sellaisenaan, lisää ehkä vettä ja jatka keskustelua. Tämä muuttui dramaattisesti vuonna 1943, kun Joe Sheridan, Foynesin lentoveneasemalla työskennellyt kokki, sekoitti kuumaa kahvia, irlantilaista whiskeyä, sokeria ja kermaa lämmittääkseen joukon palelevia amerikkalaismatkustajia — ja Irish Coffee syntyi. Se on petollisen yksinkertainen juoma, josta tuli maailmanlaajuinen ikoni ja joka todisti, että Irlannin lahja mixologialle ei koskaan ollut monimutkaisuus vaan lämpö ja ajoitus. Moderni irlantilainen cocktailkenttä on kasvanut paljon tuon yhden klassikon ulkopuolelle, Dublinin ja Belfastin baarit saavat kansainvälistä tunnustusta ja uusi irlantilaisten whiskeyjen sukupolvi antaa baarimestareille paljon laajemman paletin käyttöön. Mutta irlantilainen vaisto pysyy samana — juomien tulisi tuoda ihmiset yhteen, pehmentää kylmän purevuutta ja olla ottamatta itseään liian vakavasti.