Autumn Old-Fashioned brown cocktail, garnished with Orange Twist and Lemon Twist

Recette et ingrédients du cocktail Autumn Old-Fashioned

Intense (32 %)

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Référence

Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions

Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018

Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.

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Ingrédients

Portions

Unités

15 ml

7.5 ml

2 dashes

1 dash

Garniture

Étapes

Ajoutez le whiskey de seigle, la brandy de pomme, l'Armagnac, le Scotch, le sirop d'érable, les bitters Xocolatl Mole et les bitters Angostura dans un verre à mélange avec de la glace.

Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et correctement dilué.

Filtrez dans un verre Old-Fashioned sur un gros cube de glace.

Exprimez le zeste d'orange au-dessus du verre, frottez-le doucement sur le bord, puis placez-le dans le verre.

Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre, puis placez-le dans le verre.