Pumpkin Sazerac
CognacAmers de PeychaudAbsinthe
Intense (26 %)
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Référence
Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.
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Ingrédients
Portions
Unités
7.5 ml
15 ml
Rinse
30 ml
30 ml
Garniture
Étapes
1
Rincez un verre Old-Fashioned refroidi avec de l'absinthe et jetez l'excédent.
2
Ajoutez le cognac, le whisky de seigle, la liqueur de banane et le sirop de Demerara dans un verre à mélange avec de la glace.
3
Remuez jusqu'à bien refroidir et diluer correctement.
4
Filtrez dans le verre préparé.
5
Exprimez un zeste de citron au-dessus du verre puis jetez-le.
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Notes de dégustation
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Stratégie de Sortie
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