Entre les Draps
Jus de CitronSirop DemeraraRhum Jamaïcain
Intense (28 %)
3.5
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Référence
Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.
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Ingrédients
Portions
Unités
60 ml
15 ml
22.5 ml
15 ml
1 dash
Garniture
Étapes
1
Combinez le Cognac, la Chartreuse verte, le jus de citron frais, le sirop simple et les bitter Angostura dans un shaker avec de la glace et secouez jusqu'à bien refroidi.
2
Filtrez dans une coupe refroidie.
3
Exprimez le zeste de citron au-dessus du verre pour libérer ses huiles, puis placez-le sur le bord ou dans le verre.
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Notes de dégustation
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Sidecar
Jus de CitronCointreauCognac
Modéré (12 %)
Cocktail Embassy
Amer AngosturaRhum JamaïcainCuraçao à l'orange
Intense (27 %)
Brandy Sour
Amer AngosturaJus de CitronSirop Simple
Fort (20 %)
Brandy Crusta
Liqueur de MaraschinoJus de CitronCuraçao à l'orange
Fort (20 %)