Entre les Draps
Jus de CitronSirop DemeraraRhum Jamaïcain
Intense (28 %)
3.3
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Référence
Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.
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Ingrédients
Portions
Unités
45 ml
30 ml
22.5 ml
Garniture
Étapes
1
Mélangez le Cognac, le Cointreau et le jus de citron frais dans un shaker avec de la glace et secouez jusqu’à ce que le tout soit bien frais.
2
Filtrez dans une coupe refroidie.
3
Exprimez le zeste d’orange au-dessus du verre, frottez-le doucement sur le bord du verre, puis déposez-le dans le cocktail.
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Notes de dégustation
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Champs-Élysées
Amer AngosturaChartreuse VerteJus de Citron
Intense (28 %)
French 125
Jus de CitronSirop SimpleChampagne
Modéré (16 %)
Sidecar Royale
Zeste d’Orange FlambéChampagneCointreau
Fort (20 %)
Fleur de Cerisier
Jus de CitronCherry HeeringCognac
Fort (22 %)