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Death & Co : Cocktails Classiques Modernes
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2014
Le tome définitif des barmans derrière Death & Co, le bar de New York largement reconnu pour avoir façonné la renaissance moderne du cocktail. Ce qui le distingue, c'est son rare point de vue derrière le bar, offrant plus de 500 recettes originales ainsi que la philosophie et la technique qui ont rendu le bar légendaire. C'est une lecture essentielle pour quiconque souhaite comprendre ce à quoi ressemble en pratique une culture de cocktails contemporaine et élevée.
Puis-je le préparer ?
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Portions
Unités
4 dashes
22.5 ml
30 ml
60 ml
1
4 dashes
Ajouter des feuilles de menthe, du sirop simple et un morceau de sucre dans un shaker, puis écraser délicatement.
Ajouter du rhum blanc et du jus de citron vert dans le shaker.
Ajouter quelques morceaux de glace pilée et agiter vigoureusement juste assez pour incorporer les ingrédients.
Verser dans un verre pilsner rempli de glace pilée.
Agiter avec une cuillère jusqu'à refroidissement.
Ajouter des bitters Peychaud's maison et des bitters Angostura, puis les mélanger dans le dessus du verre.
Garnir d’un brin de menthe et servir avec une paille.
Plus de recettes autour de Queen’s Park Swizzle, selon le spiritueux, le style, les ingrédients et le profil de saveur.