Recette et ingrédients du cocktail Rum Runner

Modéré (15 %)

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4.1

★★★★★★★★★★

6 avis

★★★★★

Référence

L'art du cocktail

Dale DeGroff - 2002

Écrit par Dale DeGroff, largement considéré comme le parrain du mouvement américain moderne du cocktail et le barman qui a, à lui seul, contribué à élever cette profession au rang d'art, ce livre possède un poids historique immense. Publié en 2002, il fut l'un des premiers ouvrages sérieux sur les cocktails à traiter la mixologie avec un véritable respect culinaire, alliant recettes classiques et élégance ainsi que profondeur de connaissance propres à DeGroff. Il reste un texte fondamental pour comprendre comment la renaissance du cocktail artisanal est née et qui en fut le chef de file.

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Ingrédients

Portions

Unités

30 ml

60 ml

15 ml

30 ml

22.5 ml

1 dash

Étapes

Ajoutez un quartier de lime et un quartier d'ananas pelé au fond d'un verre Boston shaker et écrasez.

Ajoutez le rhum blanc, le rhum jamaïcain, le jus d'ananas, le jus de lime, le sirop simple, le blanc d'œuf, les bitters Peychaud et les bitters Angostura.

Ajoutez de la glace et secouez bien.

Filtrez et servez sur glace dans un grand verre collins.

Garnissez d'une fine tranche de lime, d'une cerise de Bordeaux et d'un quartier d'ananas avec une feuille d'ananas.