Szesztilalom (1920–1934) koktélok

Amikor a Volstead Act 1920-ban betiltotta az alkohol árusítását, nem ölte meg a koktélt — csak föld alá kényszerítette, és ironikus módon kreatívabbá tette. A bathtub gin és a csempészett párlatok gyakran olyan durvák voltak, hogy festéket lehetett volna velük lemarni, ezért a rejtett speakeasyk bartenderei megtanulták mézzel, citrusokkal és gyümölcslevekkel elfedni a kemény ízeket. A Bee's Knees, a Southside és a French 75 mind annak az egyszerű szükségnek köszönheti létezését, hogy a rossz booze ihatóvá váljon. Közben a legjobb amerikai bartenderek Európába és Kubába menekültek, globálissá tették mesterségüket, és helyi hagyományokkal keverték. A szesztilalom talán sötét fejezet volt a személyes szabadság történetében, de szétszórta a koktélkultúrát a világban, és néhányat létrehozott a valaha shaken legleleményesebb, legfinomabb receptek közül.