Pappagallo Giallo
Brandy di AlbicoccaAssenzioChartreuse Gialla
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Riferimento
Cocktail Codex: Fondamenti, Formule, Evoluzioni
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Scritto dal team dietro Death & Co — uno dei bar di cocktail più celebri di New York — questo libro conferisce seria credibilità professionale al bartender casalingo. Il suo rivoluzionario schema del "cocktail radice" rivela che ogni drink deriva da soli sei modelli fondamentali, rendendolo diverso da qualsiasi altro libro di cocktail sul mercato. È meno una raccolta di ricette e più una masterclass sulla logica della costruzione del cocktail.
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Ingredienti
Porzioni
Unità
1 tsp
15 ml
75 ml
Guarnizione
Passaggi
1
Aggiungi il vermut secco, la Bénédictine e l’assenzio in un mixing glass pieno di ghiaccio.
2
Mescola fino a raffreddare bene e diluire adeguatamente, circa 20–25 secondi.
3
Filtra in una coppa refrigerata.
4
Spremi la scorza d’arancia sulla superficie del drink per rilasciare gli oli, poi posizionala sul bordo o lasciala cadere nel bicchiere.
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Note di degustazione
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