Ricetta e ingredienti del cocktail Il Cancelliere

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Descrizione

Un cocktail britannico distinto degli anni 1930, Il Cancelliere reinterpreta il Rob Roy sostituendo gran parte del vermouth dolce con porto tawny, introducendo una ricchezza vinosissima di frutta secca, caramello e una sottile nota di nocciola. Il whisky scozzese ancorà il drink con calore maltato e fumo delicato, una misura di vermouth dolce aggiunge profondità erbacea, e spruzzi di Angostura bitters forniscono una spezia aromatica che unifica il blend. Mescolato e servito senza ghiaccio, è un sorso raffinato, dominante in alcol, con una vibrante tonalità granata e inconfondibile eleganza da club — pensato per lunghe serate lente accanto al camino.

Riferimento

Cocktail Codex: Fondamenti, Formule, Evoluzioni

Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018

Scritto dal team dietro Death & Co — uno dei bar di cocktail più celebri di New York — questo libro conferisce seria credibilità professionale al bartender casalingo. Il suo rivoluzionario schema del "cocktail radice" rivela che ogni drink deriva da soli sei modelli fondamentali, rendendolo diverso da qualsiasi altro libro di cocktail sul mercato. È meno una raccolta di ricette e più una masterclass sulla logica della costruzione del cocktail.

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Ingredienti

Porzioni

Unità

60 ml

30 ml

15 ml

1 dash

Passaggi

Unire il whisky scozzese, il porto tawny, il vermouth dolce e gli Angostura bitters in un bicchiere da miscelazione con ghiaccio e mescolare fino a raffreddamento.

Filtrare in una coppa Nick & Nora raffreddata.

Servire senza guarnizione.