Coquetéis alemães

A Alemanha não é o primeiro país que vem à mente quando você pensa em coquetéis, e é exatamente isso que torna suas contribuições tão surpreendentes. Uma nação famosa por cerveja e vinho construiu discretamente uma cultura de bar sofisticada que está entre as melhores da Europa, com Berlim e Hamburgo abrigando alguns dos cocktail bars mais inovadores do continente. O verdadeiro presente da Alemanha para a mixologia, porém, vive na garrafa — Jägermeister, antes descartado como um shot de fraternidade, foi recuperado por bartenders sérios que apreciam sua mistura complexa de 56 botânicos. Kümmel, um antigo licor com sabor de alcaravia, era presença constante nas receitas de coquetéis do século XIX antes de cair no esquecimento. E Underberg, Killepitsch e uma vasta tradição de bitters herbais e digestivos revelam um paladar alemão que sempre se inclinou ao herbáceo e medicinal. O Hugo Spritz, uma criação moderna de flor de sabugueiro e prosecco dos Alpes de língua alemã, conquistou os terraços europeus em tempo recorde. A identidade coqueteleira da Alemanha não é chamativa — é precisa, herbal e construída com a mesma mentalidade de engenharia que o país leva para todo o resto.