Coquetéis da Lei Seca (1920-1934)

Quando o Volstead Act proibiu a venda de álcool em 1920, ele não matou o coquetel — apenas o empurrou para a clandestinidade e, ironicamente, o tornou mais criativo. Bathtub gin e destilados contrabandeados muitas vezes eram ásperos o bastante para arrancar tinta, então bartenders em speakeasies escondidos aprenderam a mascarar sabores agressivos com mel, cítricos e sucos de frutas. O Bee's Knees, o Southside e o French 75 devem sua existência à simples necessidade de tornar um booze ruim bebível. Enquanto isso, os melhores bartenders americanos fugiram para a Europa e Cuba, levando seu ofício ao mundo e cruzando-o com tradições locais. A Lei Seca pode ter sido um capítulo sombrio para a liberdade pessoal, mas espalhou a cultura dos coquetéis pelo mundo e produziu algumas das receitas mais engenhosas e deliciosas já batidas.