Ponche de huevo
Crema para batirJarabe SimpleBrandía
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Referencia
El arte del cóctel
Dale DeGroff - 2002
Escrito por Dale DeGroff, considerado ampliamente el padrino del movimiento moderno del cóctel estadounidense y el barman que, por sí solo, ayudó a elevar la profesión a una forma de arte, este libro tiene un enorme peso histórico. Publicado en 2002, fue uno de los primeros libros serios sobre cócteles que trató la mixología con verdadero respeto culinario, combinando recetas clásicas con la elegancia y profundidad de conocimiento características de DeGroff. Sigue siendo un texto fundamental para entender cómo nació el renacimiento del cóctel artesanal y quién lideró este movimiento.
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Ingredientes
Porciones
Unidades
30 ml
120 ml
1
45 ml
Garnitura
Pasos
1
Agrega bourbon, un huevo entero, jarabe simple y sidra de manzana fresca a la mitad de un shaker Boston.
2
Agrega hielo y agita bien para emulsionar el huevo.
3
Cuela en una taza o taza de ponche de huevo.
4
Decora con nuez moscada recién rallada.
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